சாதாரண தக்காளி சாதம் எல்லோரும் வழக்கமாக வீட்டில் செய்வது தான். கொஞ்சம் வித்தியாசமாக, பிரியாணி சுவையில் அல்லது தனித்துவமான மசாலா சுவையுடன் கிராமத்து ஸ்டைலில் தேங்காய் எல்லாம் சேர்த்து வித்தியாசமாக தக்காளி சாதம் எப்படி செய்வது? என்பதைத் தான் இந்த சமையல் குறிப்பு பதிவின் மூலம் தொடர்ந்து பகிர்ந்து கொள்ள இருக்கிறோம். நீங்களும் செஞ்சு பார்த்து சுவை எப்படி இருக்குன்னு சொல்லுங்க!கிராமத்து ஸ்டைல் தக்காளி சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் :அரிசி – 1 கப் (பொன்னி அரிசி அல்லது சீரக சம்பா)தக்காளி – 4-5 (நறுக்கியது)சின்ன வெங்காயம் – 10-12 (அரைக்க) + 1 பெரிய வெங்காயம் (நறுக்க)இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (அரைக்க)பூண்டு – 4-5 பற்கள் (அரைக்க)பச்சை மிளகாய் – 2-3 (அரைக்க)தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப் (அரைக்க) – இது தனித்துவமான சுவை தரும்.கிராம்பு – 3பட்டை – 1 சிறிய துண்டுஏலக்காய் – 1சோம்பு – 1/2 டீஸ்பூன்கறிவேப்பிலை – சிறிதளவுமஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் (அல்லது தேவைக்கேற்ப)தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்உப்பு – தேவைக்கேற்பஎண்ணெய்/நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (அலங்கரிக்க) – Advertisement -கிராமத்து தக்காளி சாதம் செய்முறை விளக்கம் :முதலில் சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து தனியே வைக்கவும். அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு கடாயில் அல்லது குக்கரில் எண்ணெய்/நெய் விட்டு சூடாக்கவும். பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். அரைத்து வைத்த விழுதை சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்). பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்க வேண்டும். ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் (அரிசிக்கு ஏற்ற அளவில்) சேர்த்துக் கொள்ளவும். – Advertisement – உப்பு சரிபார்த்து, கொத்தமல்லி தழை தூவி, மூடி போட்டு சமைக்கவும். (குக்கரில் என்றால் 1-2 விசில் விடவும், கடாயில் என்றால் மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேகவிடவும்). சாதம் வெந்ததும், மெதுவாக கிளறி சூடாக பரிமாறவும். இந்த தக்காளி சாதத்துடன் பீன்ஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கும் போது சுவை கூடும்.இதையும் படிக்கலாமே:இன்று 16-06-2025 தேய்பிறை பஞ்சமி மந்திரம்தக்காளியின் புளிப்புத் தன்மைக்கு ஏற்ப, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது புளி கரைசல் விரும்பினால் சேர்க்கலாம். கூடுதல் சுவைக்கு, இறுதியாக சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து விட்டால் சுவை இன்னும் கூடும். இந்த வித்தியாசமான தக்காளி சாதத்தை அப்பளம், பச்சடி அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறலாம். இந்த செய்முறைகளில், குறிப்பாக கிராமத்து ஸ்டைல் தக்காளி சாதம் தேங்காய் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்ப்பதால் ஒரு தனித்துவமான மணத்தையும், சுவையையும் தரும். நீங்களும் வீட்டில் முயற்சித்துப் பார்த்து எப்படி இருக்குன்னு சொல்லுங்க!
Follow Us:
https://facebook.com/nithyasubamin
https://nithyasubam.in
https://www.youtube.com/@nithyasubam
href=”https://telegram.me/tamil_astrology_nithyasubam”>https://telegram.me/tamil_astrology_nithyasubam
